Courgettes Rondes - Une Délicieuse Alternative Aux Courgettes Traditionnelles

Nous sommes tous habitués à la classique courgette allongée qui ressemble à un dirigeable. Mais les sélectionneurs ont maintenant créé de nombreuses variétés de courgettes avec des boules rondes originales. Les courgettes sphériques ne sont pas encore aussi répandues que les courgettes classiques. Néanmoins, la courgette présente également de nombreux avantages. Je pense qu'il serait utile aux jardiniers de connaître les différences et les variétés populaires de ce type original. Elles peuvent être cultivées avec succès sur leur parcelle aux côtés des courgettes ordinaires ou même à leur place.

Courgettes rondes - une délicieuse alternative aux courgettes traditionnelles
Les courgettes circulaires - une délicieuse alternative aux traditionnelles

Qu'est-ce que c'est - des courgettes rondes ?

A première vue, les boules de courgettes semblent être quelque chose d'exotique. En y réfléchissant bien, les formes arrondies sont plus naturelles pour cette plante que les formes allongées. Après tout, selon la classification botanique, les courgettes sont un type de potiron. Mais comme nous le savons, elles ont le fruit rond le plus caractéristique (bien qu'il existe de nombreuses variétés allongées).

Selon la variété, le poids des courgettes varie de pas plus de 200 gr - à de grosses sphères comparables à une citrouille classique pesant environ 7 kg. Ils ont le plus souvent la forme d'une sphère (certains sont aplatis et d'autres en forme de poire) et leur couleur varie. Ils se déclinent en différentes nuances de jaune et d'orange, avec de riches nuances de vert allant du vert pâle (pratiquement blanc) à l'émeraude foncé. Les variations bicolores avec diverses taches et rayures ne sont pas rares non plus.

La chair peut être blanc pur, crémeuse ou légèrement orangée. Son goût est identique à celui de la courgette allongée mais il est souvent plus délicat et plus doux. Certaines variétés ont également une agréable saveur de noix. Les jeunes spécimens peuvent être consommés crus sans être épluchés.

La plupart des variétés de courgettes ont une forme buissonnante et sont classées dans la catégorie des courgettes. Ils forment un buisson puissant mais compact, ce qui leur permet de prendre relativement peu de place sur le lit. Les feuilles des courgettes sphériques sont presque identiques aux variétés classiques de courgettes et de potirons, tandis que les inflorescences ont également une forme et une couleur orange caractéristiques.

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Précautions pour la récolte des courgettes

La courgette circulaire est un légume à maturité précoce et est prête à être récoltée en moyenne 45 à 50 jours après la plantation. C'est l'un des légumes les plus prolifiques. Et plus vous cueillerez de fruits sur le buisson, plus il produira d'ovaires. Une récolte régulière est donc très importante pour les courgettes.

Après la pollinisation et le début de la formation du fruit, celui-ci sera prêt à être récolté en seulement quatre à six jours. La taille du fruit est le meilleur indicateur de la maturité de la récolte. Il est préférable de cueillir les jeunes fruits jusqu'à 10 centimètres de diamètre. Cela permet d'éviter que la courgette ne soit trop mûre, pas assez mûre et grossière. Chaque jour, elle ajoute environ 2,5 centimètres, de sorte qu'une courgette de taille idéale peut devenir envahissante en quelques jours.

Les courgettes mûres à point peuvent également être consommées, mais elles doivent être épluchées comme une citrouille en retirant les graines du noyau et la chair n'est pas aussi ferme et juteuse. Même si les fruits sont trop mûrs, il est conseillé de les enlever quand même de la plante pour stimuler de nouveaux ovaires.

Courgettes rondes - une délicieuse alternative aux courgettes traditionnelles
Sunflower 'Orange'. Ludmila Svetlitskaya
Courgettes rondes - une délicieuse alternative aux courgettes traditionnelles
Zucchini 'Tondo Chiara di Toscana'. © Ludmila Svetlitskaya
Courgettes rondes - une délicieuse alternative aux courgettes traditionnelles
Tondo Scuro Di Piacenza courgette. © Ludmila Svetlitskaya

Meilleures variétés de courgettes rondes

Pour les courgettes rondes, il existe à la fois des variétés à gros fruits pesant jusqu'à 6-7 kilogrammes et des variétés à lots. Mais comme il est beaucoup plus pratique d'utiliser des fruits en petites portions en cuisine, j'aimerais examiner de plus près les variétés de courgettes rondes de petite taille.

Sunflower 'Orange' . La variété russe de courgette sphérique la plus populaire. Très attrayant en raison de sa couleur orange vif distinctive. De nombreux fruits ont également une grande tache vert foncé près du pédoncule, ce qui rend le fruit encore plus orné. Le diamètre du fruit est de 15-17 centimètres. La chair est sucrée avec un goût de noix et peut même être consommée fraîche. Variété à maturation précoce, prête à être récoltée en 40-50 jours. Le rendement du cultivar est élevé.

Sunflower "Tondo Scuro" (Tondo Scuro Di Piacenza). Une variété italienne de courgette arrondie. L'écorce est d'un vert foncé profond avec de petites taches blanches, tandis qu'à pleine maturité, les fruits présentent des rayures longitudinales jaune vif. Caractérisé par un goût et une productivité élevés. Son poids est de 500 grammes. La chair est légère et a un goût sucré agréable. La période de maturation 50-60 jours.

Sunflower "Desi" (Desi). La variété de courgette sphérique la plus précoce, elle peut être récoltée dès 40 jours après la germination. La saveur de noix de la chair est également perceptible. Les fruits sont ronds ou en forme de poire et ont une peau vert citron à jaune vif. La variété est très productive et produit beaucoup de fruits de la taille d'une balle de baseball (jusqu'à 500 grammes). La chair est dense, juteuse et de couleur jaune clair.

Courgettes 'Tondo di Toscana' (Tondo Chiara di Toscana). Une autre variété italienne populaire de courgette globulaire touffue. Les fruits sont de couleur vert vif, l'écorce est tachetée de petits points et de marques claires. Une seule courgette peut donner jusqu'à 40 fruits. Le poids d'un seul fruit peut atteindre 1 kg (mais il peut peser jusqu'à 3 kg en mûrissant). Le temps de maturation est de 40-50 jours après la germination.

Sunflower "Rondini" (Rondini). La courgette ronde la plus foncée est de couleur vert foncé, presque noire. Mais elle produit aussi les plus petits fruits, d'une taille moyenne de 200 grammes. En outre, la Courgette Rondini se caractérise par une forme d'arbuste, ce qui est rare pour les courgettes rondes, mais les pousses ne sont pas trop longues et ne prennent pas trop de place. Idéal pour grandir avec les enfants. Le goût est le même que celui de la courgette allongée traditionnelle. Sa pelure épaisse en fait un produit idéal pour le rangement et la décoration de la cuisine. C'est une variété tardive, qui met environ 80 jours à mûrir.

Courgettes rondes - une délicieuse alternative aux courgettes traditionnelles
Les courgettes circulaires sont idéales pour l'artisanat.

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Les avantages des courgettes rondes

Nous sommes habitués aux courgettes allongées et le plus souvent nous préférons les cultiver, car il est facile d'éplucher et de couper le fruit dans une telle forme. Mais voyons aussi les avantages particuliers de la courgette sphérique. Nous avons tous souvent envie de faire pousser quelque chose qui sort de l'ordinaire et les courgettes rondes sont parfaites pour le légume miracle. Non seulement les variétés de courgettes sphériques ont un aspect attrayant, mais elles sont également sûres de ne pas décevoir en termes de goût et de rendement. Le plus souvent, la chair des courgettes rondes est jugée tendre et sucrée. En même temps, certaines variétés se caractérisent par un arrière-goût agréable de noix qui n'est pas caractéristique des courgettes. En raison de leur goût riche, les courgettes peuvent également être consommées crues et utilisées comme ingrédient dans certaines salades. Les boules de courgette ont une forme idéale pour être utilisées comme plats comestibles. En rognant un peu le fond, on obtient un récipient original et stable, que l'on peut très facilement farcir, par exemple de céréales, de légumes, de viande ou d'un mélange de ceux-ci et l'envoyer au four. Parfois, la garniture est sucrée et les courgettes sont utilisées comme dessert. Les variations de taille permettent de réaliser de minuscules " paniers " pour le goûter ainsi que des " plateaux " complets.

Forme osseuse. La plupart des courgettes sphériques sont du type courgette et ne prendront pas beaucoup de place dans le lit.

Possibilité d'utilisation décorative. De nombreuses variétés de courges rondes sont aussi attrayantes que leur parent le plus proche, la citrouille. Et leur petite taille leur permet de trouver facilement leur place sur une étagère de cuisine. L'écorce d'une courgette bien mûre durcit et elle peut être conservée pendant plusieurs mois. Des artisans qualifiés peuvent sculpter ces fruits et en faire de véritables chefs-d'œuvre. Et la chose la plus simple que vous puissiez faire avec une courgette est de lui coller des "yeux", ce que les enfants vont adorer.

Et enfin, je voudrais mentionner des qualités aussi importantes des courgettes rondes que l'absence de prétention, le rendement et la facilité de culture. Et en cela, ils ne sont en rien inférieurs aux traditionnels.

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