Canards - Races Populaires Et Gestion Des Poulets De Chair

Tous les canards domestiques modernes descendent du canard sauvage, ou colvert. La domestication a eu lieu il y a plus de 3 000 ans en Asie du Sud-Est, et il y a 2 500 ans, ces oiseaux sont apparus en Grèce et à Rome. La plupart du temps, l'élevage des canards visait à obtenir une viande savoureuse. Bien qu'en Asie, où divers plats à base d'œufs de canard sont très populaires, un certain nombre de races productrices d'œufs ont été élevées. Dans cet article, j'aborderai les races modernes de canards les plus populaires, leurs différences les unes par rapport aux autres et les particularités de l'élevage de ces oiseaux dans un foyer.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canards - races populaires et particularités de l'élevage des poulets de chair

Races populaires de canards domestiques

L'industrie a misé sur les fameux canards blancs de Pékin et leurs croisements. Ces oiseaux sont très grands et ont une maturité précoce, mais ils ne sont pas adaptés à la recherche de nourriture en plein air par eux-mêmes et ils n'ont pas non plus l'instinct d'incubation. En revanche, le canard de Pékin est très gras.

En revanche, le Canard de basse-cour russe non-pédigré est sans prétention ; les canetons sont ornementaux et peuvent décorer la cour de l'oiseau. Avec un étang en libre parcours, les oiseaux vivent pratiquement en autarcie du printemps à l'automne et élèvent des canetons. Il est recommandé de nourrir les canards le soir pour éviter qu'ils ne deviennent sauvages et oublient le chemin du retour. Et la viande de ces oiseaux est aussi bonne que les délices du gibier.

Très prisée laid, ou canards à crinière. Ces oiseaux ont tendance à socialiser et, lorsqu'ils se posent dans un plan d'eau, ils attirent la compagnie des tétras sauvages. La chasse avec un canard assis permet de réguler le nombre de colverts et les canards femelles sauvages restent indemnes. Il est intéressant de noter que la région de Tula organise même des concours de canards assis dans toute la Russie. En termes de caractéristiques économiques, les paresseux sont proches des canards de basse-cour communs.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canards de Pékin blancs. © stroy-podskazka

Plus loin dans l'ordre alphabétique sont listées les races de canards et les croisements de poulets de chair (viande) et leurs caractéristiques :

Agidel (croisement viande) a une grande adaptabilité aux conditions d'élevage et d'alimentation, une résistance aux maladies, un taux de croissance rapide. Le taux de ponte va jusqu'à 240 œufs.

Le canard bachkirien est peu exigeant en termes d'alimentation et de logement. Il est tolérant aux maladies, il a un instinct de couvaison, et sa viande et ses œufs sont très savoureux. Les canards de cette race peuvent coexister avec d'autres oiseaux. Son poids vif à l'âge adulte est d'environ 4 kg

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard "Aghidel". © The Vet Expert
Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard bachkirien. © fermer
Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Le canard de Blagovar. © stroy-podskazka

Blagovar du canard est également très sans prétention. L'oiseau est noté pour son tempérament calme, le pourcentage élevé d'éclosion des œufs et le taux de croissance élevé des jeunes animaux.

Le favori bleu (croisé viande) est élevé en Bachkirie. Il a un très beau plumage bleuté et grandit rapidement, en moyenne jusqu'à 4kg en 2 mois (un poids record de jusqu'à 7kg). Les canetons ont un taux de survie très élevé. La production d'œufs peut atteindre 120 œufs par an.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Le canard "Blue Favorite". © Zoolandia

Le coureur indien est une race ancienne originaire d'Inde, il y a plus de deux mille ans. La posture du corps est droite et les canards courent rapidement sans battre des ailes. Ils coexistent bien avec d'autres oiseaux. Leur poids vif peut atteindre 2 kg. Possède un taux de ponte élevé (environ 300 œufs), souvent utilisé comme décoration de la cour de l'oiseau. Non résistant aux maladies (salmonellose), mais tolérant au froid. Ils sont très bons pour manger les parasites du jardin tels que les limaces et les escargots.

La race de canard Cayuga est originaire des États-Unis, sur le lac Cayuga. C'est un canard d'une beauté étonnante, dont le plumage est vert avec un éclat métallique. Les oiseaux pondent des œufs à la coquille noire ; au cours de la saison, la couleur de la coquille des œufs pondus devient plus claire. Au total, une femelle peut pondre jusqu'à 150 œufs par an. Le poids de l'oiseau adulte peut atteindre 3,5 kg. Il a besoin d'un espace libre et d'eau. Souvent utilisé comme oiseau décoratif en raison de son apparence exotique et de son tempérament calme. Il tolère bien le gel.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard "coureur indien". © agronarod
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Duck "Cayuga". © gurukuru
Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Duck "Moscow White". © AgroXXI

La race de canard blanc de Moscou concerne la viande, le poids vif, en moyenne, 4,5 kg. La production d'œufs peut atteindre 150 œufs par an. La race est résistante aux maladies et adaptée à son environnement. Elle est connue pour son absence de prétention et son caractère calme. Dans les 2 premiers mois, les canetons atteignent un poids vif pouvant aller jusqu'à 2 kg.

Ruan est une ancienne grande race française, proche par son origine du colvert sauvage, avec la même coloration du plumage. La viande a le goût du gibier, est succulente et a une faible teneur en graisse. Une cane femelle est capable de pondre une centaine d'œufs en une saison. Les oiseaux de cette race sont sujets à l'obésité.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard "Rouen". © Ya Farmer

Star 53 (croisé viande) grandit en 2 mois jusqu'à 4,5 kg de poids vif, exigeant aux conditions d'alimentation et d'élevage. L'oiseau a des muscles pectoraux très développés.

Temp (croisement viande) est développé sur la base de la race du canard pékinois, l'oiseau est exigeant aux conditions d'alimentation et à l'entretien (surtout à la température de l'air), grandit rapidement, viande pas grasse. La production d'œufs peut atteindre 100 œufs par an. Le poids vif des jeunes oiseaux à l'âge de 2 mois est supérieur à 3 kg

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Duckling "Star 53". © gurukuru
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Duck "Temp". © rebekahknuth
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Canard "Ukrainian Grey". © Oksanka.Ukraine

La race de canard gris ukrainien a un poids vif d'environ 3,5 kg, peu exigeant pour la nourriture, résistant aux maladies. Il a besoin d'un grand étang. Elle a une capacité de production de 120 œufs3

Hacky Campbell et est surtout connue pour sa couleur kaki dont elle porte le nom. Son oiseau adulte peut peser jusqu'à 3,5 kg en tant qu'oiseau vivant. Il a un taux de ponte élevé, pouvant atteindre 200 œufs ou plus. L'oiseau est actif, fastidieux aux conditions d'alimentation et de garde, a besoin de la présence d'un réservoir.

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Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard "Khaki Campbell".

Le canard huppé a une très belle apparence grâce à sa petite touffe de plumes sur la tête. Il est facile à maintenir en bon état. Le poids vif de l'oiseau adulte peut atteindre 2 kg. C'est un oiseau actif, donc un étang est préférable.

Le canard à poitrine noire a été élevé en Ukraine. La race est dérivée des canards ukrainiens locaux, des canards à œufs à poitrine noire de Campbell et des canards à viande de Pékin. Elle est classée comme une race à viande, avec un poids adulte allant jusqu'à 4 kg et une production d'œufs allant jusqu'à 120 œufs.

Cherry Velly (croisement viande) - maturité précoce, résistant aux maladies, taux de survie élevé des canetons, les poulettes de deux mois pèsent environ 3 kg. Il a un bon taux de production d'œufs, jusqu'à 150 œufs par an. Ils doivent avoir une bonne hygiène et une alimentation équilibrée en vitamines et minéraux.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard à crête. © Colin Gould
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Canard à poitrine noire. © Kubus Expo
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Cherry Valley canards. © Spas-Agro

Caractéristiques particulières des races de canards de chair

La viande de canard est populaire en Europe, mais les œufs de canard (pourtant très savoureux) ne sont pas très demandés. C'est pourquoi un grand nombre de races de canards à viande et de croisements de poulets de chair ont été élevés. Les poulets de chair en aviculture sont des oiseaux issus de croisements commerciaux complexes entre 3, voire 4 races.

Les poulets de chair ont une croissance rapide et ont besoin d'une alimentation complète et équilibrée et de bons soins. Dans l'aviculture commerciale, les canards de chair sont abattus pour la viande à l'âge de 1,5-2 mois. A cette époque, la viande est très savoureuse et tendre, les oiseaux n'ont pas encore commencé à muer vers leur plumage adulte et donc la carcasse est facilement plumée et a un aspect commercialisable.

Elever des canards de chair n'a aucun sens car, contrairement aux animaux de race, les hybrides ne transmettent pas leurs caractères économiquement utiles à la descendance. Dans la deuxième génération, lors de l'élevage en soi, il y a une division en races parentales. Il existe également des hybrides interspécifiques entre le canard domestique commun et le canard musqué. Ces hybrides sont appelés mulards et sont infertiles. Les canards commencent à pondre à l'âge de 6 mois ou plus.

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Entretien saisonnier des croisements à viande

Pour obtenir de la viande de canard, il est préférable d'acheter des canetons âgés de 1 à 2 semaines au printemps et de les abattre pour la viande en automne. Dans ce cas, vous pouvez prendre des canetons de race à viande ou des canetons à griller. Si vous avez la possibilité de garder un ou deux canards morts et quelques canards pour l'hivernage, vous devriez envisager la race Bachkirian. Cet oiseau est très sociable et non agressif, et s'entend bien avec les poules. Il reste en troupeau et se souvient bien de son chemin de retour. Ils peuvent être relâchés dans un étang ou limités à quelques pots dans la gamme. Ces canards engraissent très bien sur la litière.

Ils peuvent dormir ensemble avec les poules, un lit profond et sec est nécessaire. Ils peuvent se reposer sur du foin ou de la paille. L'instinct de couvaison de la race est fortement exprimé. La période d'incubation est de 26 à 28 jours.

Les canards peuvent être nourris avec un aliment spécial ou une combinaison de purée avec des légumes racines bouillis, des abats de poisson ou de viande, du petit lait dilué et des céréales. Ils aiment les pissenlits, le trèfle, la luzerne, les pois et les fanes de carottes. N'oubliez pas le gravier et l'alimentation minérale. Pour la prévention des parasites externes, on propose aux oiseaux des bains avec un mélange de cendre de bois et de sable.

À 1 mètre carré, vous pouvez élever 2 à 3 canards. En hiver, les oiseaux ont besoin d'un éclairage électrique et ont besoin de 12 heures de lumière du jour. Ils doivent avoir une température de l'air d'au moins 5 degrés en dessous de zéro en hiver. Par temps de gel, nous allumons nos canards à l'aide d'une "lampe rouge".

Les canards s'habituent facilement à leurs chiens et chats, et si nécessaire un chien de berger anglais (comme un colley) peut les faire paître.

Canards - races populaires et gestion des poulets de chair
Canard mandarin

Les canards domestiques comme animaux d'ornement

Les petits canards de bois (poids de l'oiseau adulte environ 500 g) sont parfois élevés pour la décoration des jardins domestiques. Les mâles de cette espèce ont un plumage splendide et ont des habitudes d'accouplement intéressantes. En Orient, on les appelle les tourtereaux.

Selon le Feng Shui, ces oiseaux sont considérés comme le symbole d'un mariage solide. Ils mangent les mêmes aliments que les canards communs. Cependant, ils aiment aussi les glands et les fruits du hêtre. Ces beautés sont originaires d'Extrême-Orient. Leur beau parent, le carolink, vit en Amérique du Nord. Ces canards sont élevés en volière et nichent dans des creux (à l'état sauvage, dans les creux des vieux arbres).

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