Actinidia Colomicta, Une Liane D'extrême-Orient Aux Fruits Tropicaux

Mon introduction aux actinidia a commencé par les fruits. À la fin de l'été, au marché de Komsomolsk-on-Amur, j'ai trouvé des baies vertes et rayées qui ressemblaient à des cylindres. C'était soit une très grosse groseille à maquereau, soit un ovaire de pastèque. Tout le monde autour appelait ces baies "sultanines" d'une seule voix. Ils avaient un goût aigre-doux et une saveur tropicale particulière. Il pousse dans la taïga de l'Extrême-Orient ! Une certaine dissonance cognitive se produit. L'article porte sur cette plante : comment une baie tropicale a rejoint les habitants de la Sibérie et comment elle a été "civilisée". Ainsi que l'expérience de la culture et de l'utilisation de l'Actinidia.

Actinidia colomicta, une liane d'Extrême-Orient aux fruits tropicaux
Actinidia colomicta - une liane extrême-orientale aux fruits tropicaux

Qui est-il, où pousse-t-il et comment est-il arrivé là ?

Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta), et nous en parlerons, car aucune autre espèce ne survit dans la région de Komsomolsk-sur-Amur, est une liane ligneuse pouvant atteindre 14 m de long (dans les endroits plus chauds - jusqu'à 25 m). Mais mince - les troncs ne dépassent pas 5 cm de diamètre. Il grimpe aux arbres et aux buissons en les tordant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Seuls les arbres et les branches relativement minces, jusqu'à 10 cm, les plus épais ne peuvent pas pousser. Floraison à partir de 4-6 ans, en juin, pendant environ trois semaines, avec un parfum merveilleux. Les baies mûrissent en août-septembre, très irrégulièrement.

Dans les jardins de Komsomolsk et des environs sont cultivées, pour la plupart, des formes sauvages, creusées dans les bois. Ce qui est parfaitement logique : ce sont les plus adaptés. Dans la forêt, la plante préfère les clairières, les clairières et les zones brûlées, le plus souvent près de l'eau. La partie inférieure de la plante est généralement à l'ombre, la couronne au soleil. Et la plante a l'air très organique. Mais son goût se démarque fortement de la majorité des baies locales résistantes au gel.

Il fut un temps (très lointain, il y a environ 700 mille ans), où l'Extrême-Orient était une végétation tropicale florissante et des animaux appropriés errants. Puis il a fait plus froid, une période glaciaire est arrivée, mais pas de façon aussi spectaculaire qu'en Europe, par exemple, avec des glaciers de plusieurs kilomètres de long. Il n'y avait pas de glaciers particuliers. Une partie de la flore, bien sûr, a gelé. Mais certaines plantes aimant la chaleur ont commencé à s'adapter aux conditions changeantes, et elles ont réussi.

Le résultat a été une sorte de mésalliance entre un raisin sauvage, poussant presque près d'un sapin, un bouleau noir, penché au-dessus d'un lac avec des lotus, une noix de Mandchourie dans une forêt de bouleaux et un actinidia, suspendu à un sapin.

Je veux dire, l'actinidia à l'origine tropicale. En même temps, il est capable de s'adapter au climat de l'Extrême-Orient, s'étendant à la fois aux parties inférieures de l'Amour avec un minimum hivernal de -45°C, et aux régions humides de Kunashir et Shikotan, où il y a du brouillard. Mais toutes ces sous-espèces constituent un excellent matériel de reproduction. Au cours de son adaptation à un climat inhospitalier, l'actinidia colomicta a appris à stocker les nutriments, de sorte qu'il contient beaucoup plus de vitamine C que le cassis et a un goût sucré.

Pour plus d'informations sur les autres espèces d'Actinidia, voir l'article Actinidia - tout sur la culture de l'airelle.

Actinidia colomicta, une liane d'Extrême-Orient aux fruits tropicaux
Actinidia kolomikta. © lykkesgarden

Que peuvent offrir les sélectionneurs de plantes ?

Le travail avec Actinidia kolomikta a été commencé par Michurin au début du siècle dernier, l'évaluant comme une culture très prometteuse pour la Russie. Aujourd'hui, d'autres espèces d'actinidia poussant en Russie - Arguta, Polygama, Purpurea, Giraldi - sont également concernées par les travaux de sélection.

Mais les variétés et les hybrides de Colomicta sont les plus résistants à l'hiver. Ils peuvent être cultivés dans des régions où la période sans gel est de 106 jours et où la somme des températures de l'air actif est supérieure à 1400°C. Les actinidia sont élevés à Moscou, Saint-Pétersbourg, Novossibirsk, Vladivostok et Samara.

La grande majorité des variétés d'actinidia sont des plantes biparentales, la 'Large-fruited 1-29' (variété de forme) et la polonaise 'Doctor Szymanowski' étant considérées comme partiellement autofécondes, avec une faible autofécondation (pas plus de 40%). La plante mâle à proximité,&nbsp ; dans tous les cas, augmente significativement le nombre d'ovaires et la taille des fruits.

Des anciennes variétés Michurin dans les vergers prédominent "Ananas Michurina" et "Clara Zetkin", le premier dépassant de loin le second dans la résistance à l'hiver, le rendement et le poids moyen des fruits. En outre, les baies légèrement sous-mûres de 'Clara Zetkin' provoquent une consommation poivrée.

Actinidia colomicta formes précoces très résistantes à l'hiver, adaptées à la culture dans les régions aux hivers rigoureux, ont été élevées à Novossibirsk. Il s'agit de 'Compact', 'Novosibirsk Early', 'Borisovskaya' et d'une plante mâle très décorative, 'Snezhok', dont la moitié ou 80 % de la surface des feuilles est tachetée. 'Compact' a un arôme de banane, 'Borisovskaya' a les plus gros fruits des formes de Novossibirsk.

Sort pour le Nord russe élevé à Saint-Pétersbourg, ce sont : "VIR-1", "VIR-2" "Large-fruited", "Leningradskaya late", "Nakhodka", "Pavlovskaya", "Sentyabrskaya". Parmi les variétés listées, "Large-fruited" - la plus précoce et la plus productive, "Nakhodka", "Pavlovskaya", "Sentyabrskaya" a un arôme de muscat, "Leningradskaya late" a le plus de vitamine C.

Variétés de Moscou : "Aromatnaya", "Waffle", "Vine", "Smooth",&nbsp ; "Far East", "Izobilnaya", "Elegant", "Garden Queen", "Lakomka",&nbsp ; "Maritsa", "Marmaladka", "Moma", "Monette", "Hope", "Narodnaya",&nbsp ; "Étranger", "Mémoire de Kolbasina", "Parc", "Appartement", "Vacances", "Maison", "Aurore précoce", "Sakhalinskaya" (plusieurs formes), "Slasten", "Soroka", "Champion", "Université", "Jardins de fantaisie", "Ella" et des plantes mâles - "Adam", "Commandant".

Parmi celles de Moscou, les plus vitaminées sont 'Celebration', 'Champion', 'Soroka' et 'Fantaisie des jardins'. Les baies des variétés "Flat", "Homestead", "Soroka" et "Champion" ont un arôme de pomme, "Waffle", "Sweet", "Ella" - l'arôme d'actinidia, "Grape" - marmelade-ananas, "Narodnaya" - fraise, "Fragrant" - noix de muscade, le reste - ananas. "Vine" est le plus petit.

Vladivostok "Robinson" convient aux climats humides, grosses baies cylindriques sucrées.

Vitakola tchèque caractérisé par de gros&nbsp ; fruits allongés, mais nécessite une période sans gel d'au moins 130 jours.

La polonaise 'Doctor Shimanovsky', comme déjà mentionné, est partiellement autofertile.

À Michurinsk, une évaluation de la taille des fruits des variétés domestiques a été réalisée, la moyenne prise sur la récolte 2016-2017. Donc, dans les chefs : "Aromatnaya" (baie 6,2 g), "Soroka" (4,9), "Large-fruited" (4,5), "Lakomka", "Household" et "Leningrad late" (3,7), "VIR-1", "Fairy", "University" (3,4), "Waffel", "Early dawn", "Sakhalin" (3,1). Au total, 27 variétés ont été comparées.

Actinidia colomicta, une liane d'Extrême-Orient aux fruits tropicaux
Actinidia colomicta, variété 'Clara Zetkin'. © patioflower
Actinidia colomicta, une liane d'Extrême-Orient aux fruits tropicaux
Actinidia colomicta, variété 'Waffle'. © sadik
Actinidia colomicta, une liane d'Extrême-Orient aux fruits tropicaux
Actinidia colomicta, cultivar 'Doctor Shimanovsky'. © 100sp

Comment nous avons cultivé l'Actinidia dans le territoire de Khabarovsk

Mes tentatives personnelles pour cultiver l'Actinidia colomicta sur une parcelle sèche et ombragée à Komsomolsk-sur-Amur ont été infructueuses. C'est-à-dire que 2 plantes transplantées de la forêt ont survécu, mais en 5 ans, elles n'ont pas poussé beaucoup de buisson et n'ont même pas pensé à fleurir. Ils se sont avérés être secs. Un arrosage relativement régulier dans le voisinage d'énormes vieux peupliers est ridicule.

Puis avec des amis, j'ai décidé d'introduire la séparation des cultures : nous cultivons des actinidia dans leur datcha, sur une zone humide au sol forestier légèrement acide, et des cerises dans la nôtre, qui refusent catégoriquement d'y vivre.

4 buissons d'actinidia (1 mâle et 3 femelles), déterrés dans les bois, plantés en automne sur le côté ouest du site sous un couvert (du soleil) de buissons adultes de cassis, paillés de feuilles sèches et recouverts d'une épaisse toison. C'était suffisant pour les buissons et ils ont survécu à l'hiver, qui, heureusement, était sans "gelées noires".

L'année suivante, les buissons ont tressé la clôture de la clôture et ont nécessité un treillis. J'ai dû construire un treillis de 2 mètres en automne. L'hiver suivant, l'actinidia a passé sur la clôture, dont il était impossible de l'arracher. Encore une fois, nous avons eu de la chance : il a beaucoup neigé début novembre, et une tempête de neige de novembre a déversé de bonnes congères sur la clôture avec les actinidia. Il n'y a pas de dégel à Komsomolsk en hiver.

Au troisième été, les premières fleurs sont apparues et la panachure est apparue. Le plus brillant, comme cela arrive souvent dans la nature, était la plante mâle, les femelles se sont comportées beaucoup plus modestement.

Les baies ont mûri dans la 4e année de culture, pas beaucoup, mais il y en avait assez pour que tous puissent essayer. Ensuite, la fructification est devenue bonne, bien qu'elle varie d'une année à l'autre. De plus, nos filles ont porté peu ou beaucoup de fruits. Le garçon a essayé de faire de son mieux chaque année, il s'est épanoui et a bien fleuri ! En passant, les fleurs d'actinidia ont une odeur très agréable, et ils sont occupés à cueillir des abeilles.

Tous les actinidia donc sur un treillis et l'hiver. L'endroit est relativement abrité, il neige assez, mais il n'y a pas de vent.

Soleil du matin jusqu'à l'après-midi, puis une ombre en dentelle des arbres. La zone des racines n'a pas été ameublie, ni creusée, mais seulement paillée avec des coupes de gazon et saupoudrée de cendres. Je n'ai arrosé que le premier été, le temps que les arbustes s'habituent.

La datcha d'un ami est dans une clairière entre des collines, la différence de température de jour et de nuit est plus sensible qu'en ville, et le matin, l'herbe est toujours rosée. Il y a un fossé de drainage derrière la clôture. D'ailleurs, le climat de l'Extrême-Orient se caractérise par une forte humidité. L'actinidia est habitué à cela et dans ces conditions se sent aussi confortable que possible.

Il est particulièrement intéressant de noter que l'actinidia doit être taillé en automne. Tôt ou tard, il faudra la couper, car elle s'étend énormément. De plus, dans nos conditions, les plantes annuelles sont connues pour geler. S'il est coupé au printemps ou en été, il "pleure" très fortement et la pousse principale devient plus faible. Si on ne touche pas jusqu'à l'automne - la pousse se développe normalement.

Nous n'avons pas vu de maladies sur elle. Mais quelqu'un ronge les feuilles. Nous n'avons pas réussi à attraper quelqu'un sur un lieu de crime - soit il mâche en cachette la nuit, soit il est le maître du camouflage. Cependant, les dommages causés par le rongement sont insignifiants et l'intérêt pour les nuisibles est purement spéculatif.

Il y a des années d'infestations de spongieuses - une sorte de catastrophe naturelle : les chenilles velues nous tombent sur la tête depuis les arbres dévorés, crissent sous nos pieds et rampent sur toutes les surfaces. Les actinidies, bien sûr, souffrent également, car ces créatures velues, comme les criquets, ne se soucient pas de ce qu'elles mangent, tant que c'est vert. Les coucous excédés (ils sont les seuls à manger ces désagréables créatures laineuses) s'assoient sur les arbres environnants et fixent d'un œil rauque l'énorme quantité de nourriture qui leur est servie.

Après de telles invasions, toutes les plantes, y compris les actinidies, doivent faire pousser de nouvelles pousses et feuilles en toute hâte. Pas à la récolte.

Actinidia colomicta, une liane d'Extrême-Orient aux fruits tropicaux
Il faut surtout mentionner que l'actinidia doit être taillé en automne. © rekvartira

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Comment consommer une actinidia ?

La première récolte, on le comprend, doit être consommée immédiatement. Et pas seulement le manger, mais le savourer pour le goûter. Avec la première récolte, cela se produit généralement tout seul, car les baies ne mûrissent pas en même temps, leur nombre est encore trop faible pour penser aux préparatifs, il ne reste rien à déguster.

Environ deux ans plus tard, le volume de la récolte permet de commencer les préparatifs. Le plus simple est l'actinidia cru râpé avec du sucre : 2 parts de baies et 3 parts de sucre. Vous pouvez le battre avec un mixeur, ou le broyer avec un simple poussoir en bois. Attendez que le sucre se dissolve, remuez, mettez dans des bocaux stériles et fermez. Nous avons gardé dans le réfrigérateur, les amis - dans le sous-sol. &nbsp ; Stocké jusqu'à Mars.

Très bonne baies séchées actinidii, obtient plus savoureux que les sultanines. Sécher comme tous les fruits-berries à 50-60 ° C. Conserver - comme les sultanines.

Confiture avec un ratio de baies et de sucre 1:1. Verser le sucre sur les baies, laisser reposer 12 heures, puis porter à ébullition, mettre de côté, et ainsi de suite deux fois de plus. Verser à chaud dans des bocaux stériles, fermer.

Dans les baies d'actinidia, on a découvert une substance semblable à une enzyme - l'actinidine, qui aide à digérer les protéines, en particulier la viande. Par conséquent, si vous broyez des baies d'actinidia, congelez la purée en cubes et ajoutez ensuite ces cubes lors de la cuisson de la viande, c'est non seulement utile mais aussi très savoureux. Pourtant, ces glaçons partent comme des petits pains : dans la viande, le thé, la compote et le cocktail. On ne peut pas s'en passer.

Et quand vous avez enfin beaucoup de baies, vous pouvez faire du vin avec l'actinidia ou faire un nalewka. Une saveur absolument extraordinaire !

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